21 juli 2026
Logicor Venray krijgt steeds meer vorm
De bouw van het nieuwe distributiecentrum voor Logicor aan de Macroweg in Venray verloopt voorspoedig. Dankzij de goede samenwerking tussen…
Bouwen voor de voedingsindustrie
Aan de Stegge Twello bouwt en ontwikkelt al jaren voor bedrijven uit de voedingsindustrie. Zo hebben wij bedrijfsgebouwen gerealiseerd voor onder andere grote namen als Ameco, Friesland Campina en Vitakruid. Het ontwikkelen van gebouwen voor ondernemingen uit deze branche kan best een uitdaging zijn. Denk aan het rekening houden met strenge hygiëne-eisen, bouwkundige aandachtspunten en goede warmte- en koelmogelijkheden. Bas te Riele, commercieel projectmanager bij Aan de Stegge Twello, deelt zijn ervaring en vertelt waarom Aan de Stegge Twello al jaren dé voorkeurspartij is als het gaat om bouwen en ontwikkelen voor deze industrie.
Een breed begrip
De voedingsindustrie is een breed begrip. Onder deze categorie vallen productiebedrijven van bijvoorbeeld vleeswaren en zuivelproducten. Maar ook logistieke ondernemingen in relatie tot voeding, denk aan verpakkings- en foodservicebedrijven. Bij aan de Stegge Twello bouwen wij regelmatig voor deze industrie. Ondanks dat sommige van deze ondernemingen best op elkaar lijken, is elk project uniek. Bas vertelt: “Wij leveren écht maatwerk. Dat kan ook niet anders, deze ontwikkelingen zijn vaak zo gecompliceerd; al krijgen wij van drie soortgelijke opdrachtgevers precies dezelfde vraag, ontwikkelen wij tóch drie compleet verschillende bedrijfsgebouwen.”
Wij leveren écht maatwerk. Dat kan ook niet anders, deze ontwikkelingen zijn vaak erg gecompliceerd.
Bas te Riele, commercieel projectmanager bij Aan de Stegge Twello
Hygiëne-eisen
Dat ontwikkelen voor deze industrie zo complex is, komt onder andere door strenge hygiëne-eisen. Rekening houden met deze eisen is een vereiste als het gaat om ontwikkelen voor de voedingsindustrie. Bas legt uit: “Afnemers als een Albert Heijn of een Plus hanteren vaak certificeringsstandaarden als IFS of BRC. Om zo’n certificaat te ontvangen moeten onze
opdrachtgevers voldoen aan een aantal procedures die gedurende het productieproces plaatsvinden. Hoe streng deze procedures zijn hangt weer af van de gebruiksdoeleinden van deze productieruimtes: low-, medium- of high-care; wordt er nog hittebehandeling toegepast op de producten (low-care) of worden ze enkel rauw verpakt (high-care)?”
Bouwkundige aandachtspunten
Om aan bovenstaande procedures te voldoen houden wij rekening met de indeling van het gebouw; welke ruimtes bouwen wij naast of juist níet naast elkaar? Het is noodzakelijk om eerst te inventariseren met welke omgevingen we te maken hebben: low-, medium- en/of high-care. Op basis daarvan maken we een efficiënte indeling. Bas vertelt: “Je moet je voorstellen: zo’n gebouw heeft een ontvangst, daar komen pallets binnen. Medewerkers uit de medium- en high-care omgeving kunnen deze ontvangstruimte gewoon binnenlopen, geen probleem. Maar zij mogen met die schoenen vervolgens niet meer zomaar de high-care omgeving betreden. Om dit op te lossen passen wij looppaden toe aan zo’n ontwerp, deze moeten efficiënt op elkaar aansluiten, om bovenstaand probleem te tackelen. Looppaden zijn echter weer verkeersruimte en dat kost weer m², dus hier streef je continu naar een optimum. Deze pragmatische zaken zijn dingen waar wij rekening mee dienen te houden in onze bouwoplossing.”
Beginnen bij het begin
Bovenstaande factoren vormen een processtroom en maken de ontwikkeling voor een bedrijf uit de voedingsindustrie vrij complex. Deze processtroom willen wij daarom van tevoren zoveel mogelijk in kaart brengen, omdat deze heel bepalend is voor de eerste schets die wij maken.
Bas vertelt: “Om deze processtroom in kaart te brengen hebben wij een programma van eisen opgesteld. Dat is een flinke vragenlijst van drie- á vierhonderd vragen, die wij onze opdrachtgever in het voortraject voorleggen. Na het afnemen van deze vragenlijst hebben wij een eerste beeld van de organisatie en haar processen, vervolgens kunnen wij aan de slag met het opstellen van een offerte en de schets.”
Verwarmen & koelen en andersom
Ook installaties dienen opgenomen te worden in het totaalplan, denk aan koelinstallaties. Deze hebben namelijk vaak een enorm aandeel in de totale bouwkosten. “Naast het koelen van producten op grote schaal, dient er in de productieruimtes vaak goed geventileerd te worden. Dat ventileren wordt gedaan met buitenlucht. Deze buitenlucht moet in de zomer flink gekoeld worden, om de binnentemperatuur op pijl te houden. Dit is
bouwkundig allemaal oplosbaar, maar heeft veel effect op de kostprijs. Ook hier streef je naar een optimum i.r.t. eisen, wensen, kwaliteit en kosten. Dit zijn dingen die wij bij Aan de Stegge Twello gelijk meenemen in het totale ontwerp, zodat opdrachtgevers later in het proces niet verrast worden”, vertelt Bas.
Open en transparant, met als doel: géén onvoorziene kosten
Bij Aan de Stegge Twello vinden wij het belangrijk om met een compleet plan te komen. Bas legt uit: “Met een aantrekkelijk voorstel komen is niet moeilijk, maar wij zien in de bouw vaak dat er achteraf vervolgens veel onvoorziene kosten en meerwerk opduiken. Dat willen wij bij aan de Stegge Twello voorkomen. Onze offertes zijn op het eerste oog daarom niet altijd het laagste, maar ze zijn wél compleet. Als je een auto afneemt bij de garage, verwacht je tenslotte ook gewoon de prijs af te rekenen die je hebt afgesproken.”
Daarnaast is transparantie voor ons een belangrijke kernwaarde. “Als een van de weinige in onze branche werken wij met open begrotingen. Bent u als opdrachtgever benieuwd voor welke prijs wij inkopen doen bij onze leveranciers? Ga er maar bij zitten. Bouwen moet leuk én eerlijk voor alle partijen zijn”, sluit Bas af.
Vanzelfsprekend doen we dit niet alleen, afhankelijk van de klantvraag en relaties van de klant zelf werken we integraal samen met een food technisch ontwerpbureau, een ‘food’ constructeur en veelal met een onafhankelijk specialist op het gebied van installaties.
Wij vertellen u graag meer
Wij hebben de afgelopen jaren regelmatig voor de voedingsindustrie mogen bouwen. Nieuwsgierig naar ons portfolio? Neem een kijkje tussen onze projecten. Bas gaf onlangs een interview voor het vakblad Voedingsindustrie, lees het artikel hier.
Heeft u een bedrijf in de voedingsindustrie (of niet) en groeit of krimpt uw organisatie, heeft u behoefte aan verdere verduurzaming of speelt u met de gedachte om te gaan (ver)nieuwbouwen? Neem contact met ons op. Bas te Riele of één van onze andere collega’s denkt graag met u mee.
Meer weten?
Bas te Riele, commercieel projectmanager bij Aan de Stegge Twello, vertelt u graag meer.
