23 juni 2017

Een optimaal voedselveilig en duurzaam vleesbedrijf

Aan de Stegge Twello begeleidt Hems van A tot Z bij de engineering, ontwikkeling en realisatie van een duurzaam en voedselveilig bedrijfspand in Oss. Vakblad Voedingsindustrie publiceerde een artikel naar aanleiding van een interview met Robert van Grinsven van Hems en Bas te Riele van Aan de Stegge Twello.

“Het voordeel van nieuwbouw is dat je op een leeg vel papier begint te ontwerpen,” aldus Robert van Grinsven van Hems. “Je kunt precies bepalen hoe groot je vriesruimte, koelcellen en andere ruimtes moeten zijn. Ook de ideeën over efficiënt ingedeelde productielijnen en de positie van inkomende en uitgaande goederen hadden we duidelijk voor ogen en konden we in het nieuwe ontwerp meenemen.”

Bij bouwen voor een voedselfabrikant komt nogal wat kijken, weet Bas te Riele van Aan de Stegge Twello. Het bouwbedrijf weet als geen ander dat alles draait om hygiëne en voedselveiligheid. “In Nederland moet elk foodbedrijf minimaal voldoen aan de HACCP-norm (Hazard Analysis and Critical Control Points), alleen bestaat er geen pragmatische doorvertaling naar bouwoplossingen aan de hand van die eisen,” legt Bas uit. “Wij vertalen die eisen in een bouwplan, anticiperen op de wettelijke eisen die komen en leveren een costumized foodgebouw op dat past binnen het budget van de klant. Bij Hems gelden bijvoorbeeld aanvullende eisen, alles moet conform BRC en IFS.